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CUISINE THAI
CONVIViALE

 
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UN MOT du chef

Thaïlande, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit en entendant ce mot ? Pensez-vous aux temples, aux marchés, ou bien aux sourires chaleureux des Thaïlandais ?

Pour moi, c’est simple: je pense à la cuisine de rue thaïe. Le simple confort d’une cuisine à côté de la maison, l’odeur des currys, les plats colorés par les épices et la maîtrise du wok des vendeurs de rue. 

 J’ai cuisiné pendant plusieurs années pour des restaurants thaïlandais à Montréal, ma passion pour cette cuisine est donc incontestable. Et puis, il y a trois ans, j’ai rencontré ma copine, Nim, originaire du nord de la Thaïlande. En une phrase, je décrirais Nim de « foodies », mais une « foodies » pointilleuse. Lorsque Nim est retournée dans sa ville natale pour visiter sa famille, je l’ai suivi à la recherche des plats thaïs authentiques et j’ai vécu avec les locaux afin de découvrir la culture de ce pays. Nous sommes donc parti à la recherche de l’authenticité de cette belle cuisine.

Pas besoin de vous dire que je suis tombé amoureux de cette culture. De la salutation « sawaddee krub », le style de vie simple et bien évidemment,  la cuisine de rue. Une cuisine de tous les jours, simple, mais très savoureuse. 

Alors que je me préparais à revenir à Montréal, les souvenirs de l’authentique cuisine de rue thaïe tournaient en boucle dans ma tête. J’ai alors décidé de recréer ces plats originaux à Montréal. 

J’ai quitté mon emploi et suis retourné en Thaïlande une deuxième fois pour apprendre à cuisiner les recettes authentiques qui m’ont été montrées par les locaux (merci aux tantes de Nim) dans le but de faire goûter la Thaïlande aux Montréalais.  

 THAM.MA.DA, un mot thaï qui signifie quelque chose de simple ou ordinaire est une cuisine décontractée qui sert des plats simples, mais authentiques, inspirés de la cuisine de rue thaïe ainsi que des boissons thaïes. 

 

Venez passer une journée en Thaïlande avec nous!

SAWADDEE ka/kru

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TÉLÉPHONE

(514) 276-5888

 

Location

1205 Avenue Bernard Ouest
Montreal, Quebec
H2V 1V7

 

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Vendredi
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Dimanche - 17h à 22h

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